Dans le cadre de la création de food truck, de nombreux éléments sont à prendre en considération, parmi lesquels le choix des équipements de cuisine. Retrouvez ci-après la liste des appareils à avoir dans ce genre de restauration.
Distributeur d’eau chaude
Le distributeur d’eau chaude fait partie des équipements indispensables dans votre cuisine de food truck. Il peut être utilisé à tout moment de la journée pour réchauffer rapidement des soupes ou des sauces, et si vous manquez d’eau, il peut également être utilisé comme source d’eau chaude de secours.
Les distributeurs d’eau chaude sont également utiles pour nettoyer la vaisselle, les casseroles et les poêles. L’eau chaude peut aider à nettoyer les taches de graisse tandis que l’eau froide élimine les résidus de savon.
Avant d’en acheter, assurez-vous que le distributeur d’eau chaude est équipé d’un robinet d’arrêt automatique. Ainsi, si personne ne l’utilise pendant plus de cinq minutes, le débit d’eau s’arrête automatiquement. Cela permet d’éviter une fuite si quelqu’un laisse accidentellement la machine allumée lorsqu’il quitte le travail.
Une autre mesure de sécurité consiste à installer des bacs d’égouttage sous tous les éviers et robinets, afin de pouvoir essuyer facilement les déversements avant qu’ils ne causent des dommages ou qu’ils ne s’écoulent sur tout ce qui se trouve en dessous.
Pour bénéficier d’une installation de distributeur d’eau chaude dans les normes, faites appel à l’entreprise PLOMBERIE DES 2 RIVES à St Augustin Lévis. Son équipe prend aussi en charge la réalisation de travaux tels que la réparation de conduits d’égouts, la plomberie commerciale et la plomberie résidentielle.
Réfrigérateur
Le réfrigérateur maintient les aliments à la température appropriée pour qu’ils ne se gâtent pas et vous permet également de stocker des articles pour une utilisation ultérieure. Vous aurez besoin d’au moins un grand réfrigérateur, à moins que vous ne prévoyiez de vendre uniquement des boissons fraîches et des glaces. Si c’est le cas, vous pouvez vous contenter d’une petite glacière.
Cuisinière
Pour faire cuire ou chauffer vos plats, l’utilisation d’une cuisinière est de mise. Selon l’espace disponible dans votre food truck, choisissez un petit ou un grand modèle. Une cuisinière peut être alimentée de différentes façons : à l’électricité ou au propane.
Surface de cuisson
Si vous souhaitez faire griller des hamburgers, du poulet ou des steaks dans votre food truck, n’hésitez pas à installer une surface de cuisson. Choisissez une version avec des bords surélevés pour éviter que la graisse ne se répande sur le sol.
Autres équipements à utiliser dans une cuisine de food truck
D’autres équipements sont également à installer dans une cuisine de food truck :
- Une cafetière : elle doit pouvoir préparer jusqu’à 8 tasses à la fois et être facile à nettoyer.
- Casseroles et poêles : optez pour un modèle qui comprend plusieurs tailles ou pour des modèles individuels.
- Planche à découper : il est important qu’elle ne soit ni trop grande ni trop petite. Choisissez en fonction de l’espace disponible dans votre cuisine.
- Mixeur à immersion : cet outil vous aidera à mélanger rapidement les soupes et les sauces sans avoir à les transférer d’un appareil à l’autre. Cela peut vous faire gagner du temps lors de la préparation des repas pour les clients qui s’attendent à un service rapide.
Si votre zone de cuisson n’a pas assez de place pour tout votre matériel, vous pouvez envisager de vous procurer une unité de rangement portable pour que tout rentre bien à l’intérieur et ne prenne pas trop de place pendant que vous cuisinez.
Ustensiles de cuisine
Une cuisine de food truck doit aussi comprendre certains ustensiles, tels qu’un bon set de couteaux. Vous aurez aussi besoin d’un thermomètre pour éviter que la viande ne soit trop ou pas assez cuite, ce qui peut entraîner des maladies d’origine alimentaire ou des blessures dues à une mauvaise manipulation de la volaille ou du bœuf crus.
Bref, il existe de nombreux équipements à installer dans une cuisine de food truck. Choisissez en fonction de vos besoins et de l’espace disponible.
